Zupa fasolowa

Gęsta i rozgrzewająca zupa z fasoli idealna na zimę. Sycąca i zdrowa. Z niezwykłymi właściwościami fasoli możecie zapoznać się w tym poście:  kliknij tu. 

Do zupy można dodać wędzony boczek, podsmażony na patelni. 

Składniki:

250 g fasoli

2 średnie marchewki

seler

cebula

ząbek czosnku

puszka pomidorów krojonych

majeranek

pieprz, sól

łyżeczka papryki słodkiej

pół łyżeczki papryki ostrej

1,5 litra wody

1 łyżka mąki ziemniaczanej


 

Sposób przygotowania:

1. Fasolę namoczyć na całą noc. Następnie odcedzić. Zalać 1,5 l wody, gotować do miękkości.

2. Marchewkę, seler obrać. Pokroić w kostkę. Dodać do fasoli.

3. Cebulę pokroić i piórka. Czosnek przecisnąć przez praskę. Podsmażyć na maśle. Dodać do zupy.

4. Pod koniec gotowania dodać pomidory z puszki. Doprawić pieprzem, solą, majerankiem, papryką słodką i ostrą. Gotować 10 minut.

5. Z mąki ziemniaczanej przygotować zasmażkę. Połączyć z zupą.

 

 

 SMACZNEGO!

Zupa ogórkowa z kluskami

Polecam kolejny przepis na zupę ogórkową z kluskami doskonałą na zimowe dni. Najlepsza na ogórkach własnej roboty.  

 

Składniki:

1 udko z kurczaka

1,5 l wody

pół szklanki wody w której były kiszone ogórki

4 średnie ogórki kiszone

3 średnie marchewki

2 listki laurowe

3 ziarenka ziela angielskiego

3 ziarenka pieprzu

sól

Kluski:

2 jajka

3  łyżki mąki ryżowej

Sposób przygotowania:

1.Mięso włożyć do garnka. Zalać wodą, wrzucić listki laurowe, ziele angielskie i pieprz. Zagotować na większym ogniu. Zdjąć szumowinę. Gotować na wolnym ogniu 90 minut.

2. Marchewkę obrać i pokroić w plasterki. Wrzucić do bulionu. Gotować 30 minut.

3. Ogórki zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Wrzucić do garnka. Wlać wodę z ogórków kiszonych. Gotować 15 minut. Doprawić pieprzem i solą.

 

Kluski:  

Jajka roztrzepać z mąką, dodać szczyptę soli. Wyrobić na puszystą masę. Na gotującą osoloną wodę wylewać kluski. Po wypłynięciu na powierzchnie są już gotowe.

Zupę ogórkową podawać z kluskami.

SMACZNEGO!

Krem z kukurydzy

Na chłodne zimowe wieczory polecam zupę - krem z kukurydzy. Rozgrzewa i dodaje energii, jest syta i gęsta. Prosta w wykonaniu.
Szczególnie polecam osobą będącym na diecie bezglutenowej, ponieważ ziarna kukurydzy nie zawierają glutenu! Ponadto kukurydza zawiera wiele cennych składników takich jak luteina (dobrze wpływa na nasz wzrok, ma silne właściwości przeciwutleniające), selen (chroni nasz organizm przed chorobami nowotworowymi, wraz z wit. E zwiększa odporność), fosfor, potas, wapń i magnez. Jest bogata w witaminy  z grupy B, a także witaminy A, D, E i K i kwas foliowy.

Składniki:

puszka kukurydzy wraz z zalewą

1 średni ziemniak

1 cebula

2 ząbki czosnku

2 szklanki wody

sól, pieprz

papryka słodka i szczypta papryki ostrej

ziarna słonecznika

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Cebulę pokroić w piórka. Czosnek pokroić w plasterki. Wrzucić do garnka. Smażyć przez ok. 5 minut.

2. Kukurydzę wrzucić do garnka, dodać 2 szklanki wody, gotować 20 minut.

3. Zupę zmiksować. Doprawić solą, pieprzem, papryką.

4. Podawać z ziarnami słonecznika podprażonymi na patelni.

SMACZNEGO!

Krem fasolowy

Krem fasolowy, smaczny, aromatyczny, wegetariański i bezglutenowy. Zupa prosta w przygotowaniu. Cztery składniki (fasola czerwona, ziemniaki, cebula i czosnek) i niepowtarzalny efekt. Zachęcam do wypróbowania przepisu i zapoznania się z niezwykłymi właściwościami fasoli czerwonej.

Czy wiecie, że...
- fasola czerwona jest doskonałym źródłem białka, w związku z tym jest szczególnie polecana wegetarianom,
- jest cenną skarbnicą witamin z grupy B (szczególnie B1- "witamina nastroju",  wpływa na stan umysłu i system nerwowy człowieka).
Ponadto bogata jest w potas, wapń, fosfor, żelazo, kwas foliowym selen oraz cynk (dobroczynny dla mężczyzn, ponieważ zmniejsza ryzyko raka prostaty).
- zawiera lekkostrawną skrobię, a także lekkostrawny błonnik, który pomaga usuwać nadmiar cholesterolu z organizmu.

Niestety ma jedną wadę, powoduje wzdęcia i gazy, dlatego powinny unikać jej kobiety w ciąży, dzieci oraz osoby starsze.

Składniki:

2 ząbki czosnku

1 cebula

3 duże ziemniaki

1 puszka fasolki czerwonej wraz z wywarem

2 szklanki bulionu warzywnego

3 listki laurowe

sól, pieprz

płatki migdałowe

Sposób przygotowania:

1. W garnku rozgrzać olej, dodać czosnek pokrojony w plasterki i cebulę pokrojoną w kostkę. Dusić przez 5 minut.

2. Ziemniaki pokroić w kostkę, wrzucić do garnka i dusić 10 minut.

3. Dodać fasolkę wraz z wywarem, bulion, listki laurowe. Gotować 20 minut.

4. Zupę zmiksować na gładki krem.

5. Podawać z płatkami migdałowymi podprażonymi na patelni.

SMACZNEGO!

Zupa krem z zielonego groszku

 

Składniki:

400 g mrożonego lub świeżego groszku

1 l wody

1 łyżka śmietany lub jogurtu naturalnego

sól, pieprz

ząbek czosnku

koperek

Sposób przygotowania:

1. Wodę zagotować. Wrzucić groszek i czosnek przeciśnięty przez praskę. Gotować 10 minut.

2. Zupę zmiksować. Doprawić pieprzem, solą i gałką muszkatołową, Dodać łyżkę śmietany i koperek. Gotować 2 minuty.

3. Zupę podawać z grzankami.

 

SMACZNEGO!

Zupa z ciecierzycy a'la grochówka

 

Składniki: 

200 g ciecierzycy

3 średnie marchewki

3 średnie ziemniaki

2 l wody

100 g boczku

sól, pieprz, majeranek

3 liście laurowe

Sposób przygotowania:

1. Ciecierzycę namoczyć w wodzie na całą noc.

2. Do ciecierzycy dolać 2 litry wody, ziele angielskie, pieprz i sól. Gotować godzinę.

3. Marchewkę obrać, pokroić w plasterki, ziemniaki pokroić w kostkę.

4. Boczek drobno pokroić. Podsmażyć na patelni.

5. Do wywaru dodać marchewkę, boczek i ziemniaki. Gotować 15 minut. Dodać majeranek, doprawić do smaku.

SMACZNEGO!

Grochówka

 Składniki:

 

400 g grochu łuskanego

250 g boczku wędzonego

4 ziemniaki

włoszczyzna: 3 marchewki, 1 pietruszka, pół selera, por

sól, pieprz, majeranek, liść laurowy, ziele angielskie

2 l wody

Sposób przygotowania:

1. Groch namoczyć na całą noc w wodzie. Gotować w tej samej wodzie do miękkości. Dodać włoszczyznę. Gotować półtorej godziny.

2. Boczek pokroić, podsmażyć na patelni. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Dodać do gotującego się wywaru. Gotować pół godziny. Doprawić solą, pieprzem i majerankiem.

SMACZNEGO!

Zupa meksykańska

Gęsta i rozgrzewająca zupa idealna na zimę. Szybka w przyrządzeniu. Doskonale smakuje z ryżem.

 

Składniki:

 

1 l bulionu

0,5 kg mięsa mielonego

1 papryka

2 puszki fasoli czerwonej

1 puszka kuklurydzy

3 ząbki czosnku

1 cebula

3 łyżki koncentratu pomidorowego

sól, pieprz, chili, papryka słodka i ostra

Sposób przygotowania:

1. Mięso mielone doprawić pieprzem i solą. Podsmażyć na patelni.

2. Paprykę umyć i pokroić w kostkę, cebulę pokroić w piórka, czosnek przecisnąć przez praskę.

3. Do dużego garnka wlać bulion, wrzucić paprykę, cebulę, czosnek, fasolę, kukurydzę, koncentrat pomidorowy i mięso mielone. Gotować ok. 20 minut. Doprawić do smaku chili, papryką ostrą, solą i pieprzem.

SMACZNEGO!

Leczo

 Składniki:

200 g fasolki szparagowej

1 puszka fasoli czerwonej

puszka pomidorów w puszce

250 g pieczarek

1 papryka

1 cebula

1 ząbek czosnku

5 parówek

300 ml wody

ketchup pikantny

sól, pieprz, papryka ostra

 

Sposób przygotowania:

1. Cebulę pokroić w piórka, czosnek przecisnąć przez praskę, paprykę umyć i pokroić w kostkę.

2. Pieczarki umyć, pokroić i podsmażyć na patelni. Doprawić pieprzem i solą.

3. Parówki pokroić w plastry i naciąć.

4. Pieczarki, pomidory, fasolkę, paprykę, cebulę, czosnek wrzucić do garnka. Dodać ketchup, wodę. Gotować ok. 20 minut. Doprawić sola, pieprzem, papryką ostrą.

SMACZNEGO!

Uszka i barszcz czerwony

 

Składniki uszka:

Farsz:

250 g kiszonej kapusty

200 g pieczarek

2 cebule

pieprz, sól

Ciasto:

1/2 kg mąki

szklanka ciepłej wody

pół łyżeczki soli

Sposób przygotowania:

1. Pieczarki umyć, pokroić, podsmażyć na patelni. Dodać podsmażoną cebulę.

2. Kapustę kiszoną gotować ok. 40 minut.

3. Pieczarki i kapustę przecisnąć przez maszynkę. Doprawić pieprzem i solą. Dokładnie wymieszać.

5. Na stolnicę przesiać mąkę, dodać sól oraz ciepłą wodę. Zagnieść ciasto. Wyrabiać przez 5 minut.

6. Rozwałkować ciasto, wycinać małe kółka, nakładać farsz. Złożyć ciasto na pół (tak jak pierogi), zwinąć na palcu i zlepić dwa końce. 

7. Gotować w osolonej wrzącej wodzie przez ok. 2 minuty.

Składniki barszcz czerwony:

4 buraki

2 l wody

2 ząbki czosnku

1 marchewka

1 pietruszka

por

sok z cytryny

łyżeczka cukru, 3 łyżeczki majeranku, sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe

Sposób przygotowania:

1. Warzywa obrać, włożyć do garnka, zalać wodą, dodać ziele angielskie i liście laurowe. Gotować 1 godzinę.

2. Do wywaru z warzyw dodać majeranek, sok z cytryny, cukier. Gotować 3 minuty.

3. Wyjąć warzywa, doprawić pieprzem i solą.

Smacznego!

Zupa ogórkowa

 

Składniki:

2 litry bulionu drobiowego

szklanka wody w której były kiszone ogórki

6-8 średnich ogórków kiszonych

1 duża marchewka

1 mała cebula

3 średnie ziemniaki

2 listki laurowe

3 ziarenka ziela angielskiego

3 ziarenka pieprzu

2 łyżki śmietany

sól

Sposób przygotowania:

1. Bulion zagotować.

2. Marchewkę zetrzeć na tarce na dużych oczkach lub pokroić w kostkę. 

Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę. Cebulę pokroić w piórka.

Przygotowane warzywa wrzucić do bulionu. Gotować 15 minut.

3. Ogórki zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Wrzucić do garnka. Wlać wodę z ogórków kiszonych. Gotować 5 minut. Doprawić pieprzem i solą.

Podawać ze śmietaną. Można posypać pietruszką lub koperkiem.

SMACZNEGO!

Zupa pomidorowa

 

Składniki:

ćwiartka z kurczaka

puszka pomidorów

3 łyżki koncentratu pomidorowego

3/4 szklanki ryżu

1 cebula

1 ząbek czosnku

2 l wody

3 łyżki śmietany

3 listki laurowe

3 ziarenka ziela angielskiego i 3 ziarenka pieprzu

sól 

łyżeczka cukru

Sposób przygotowania:

1. Do garnka wlać wodę, włożyć oczyszczoną ćwiartkę z kurczaka. Zagotować. Zdjąć szumowinę. Dodać listki laurowe, sól, pieprz, ziele angielskie, cebulę, czosnek. Gotować 1 godzinę.

2. Dodać puszkę pomidorów, ryż i koncentrat pomidorowy, łyżeczkę cukru. Gotować 30 minut co chwilę mieszając. Doprawić do smaku. Dodać śmietanę.

SMACZNEGO!