Pączki

Tłusty czwartek tuż tuż... także do dzieła... robimy PĄCZKI...!!!

Z tego przepisu wychodzi 9 dużych pączków. Pączki wychodzą mięciutkie, puszyste...IDEALNE!

Składniki:

350 g mąki pszennej

180 g ciepłego mleka

3 żółtka

0,5 szklanki cukru

35 g drożdży

1 kieliszek wódki

50 g margaryny

szczypta soli

skórka z jednej cytryny

marmolada z dzikiej róży

olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Zrobić rozczyn. (Ciepłe mleko wymieszać z drożdżami. Odstawić do wyrośnięcia na 20 minut.)

2. Mąkę przesiać. Żółtka wymieszać z cukrem. Margarynę rozpuścić.

3. Rozczyn z mąką, żółtkami z cukrem, wódką, szczyptą soli, skórką z cytryny wymieszać. Wyrobić ciasto.

4. Margarynę rozpuścić. Dodać do wyrabianego ciasta.

5. Wyrobione ciasto uformować i kulę i odstawić do podwojenia objętości.

6. Ciasto wyjąć na oprószony mąką blat. Rozwałkować na 1,5 cm grubości i szklanką wykrawać pączki. Odłożyć na blat i zostawić do wyrośnięcia na ok. 20 minut.

7. Po tym czasie smażyć pączki w oleju rozgrzanym do 175 st. C przez ok 2-3 minuty z każdej strony.

8. Po usmażeniu odkładać na ręcznik papierowy. Nadziewać marmoladą przy użyciu szprycy.

9. Jeszcze ciepłe polukrować: (1 szklanka cukru pudru + 3 łyżki gorącej wody).

SMACZNEGO!

Faworki (chrusty) bezglutenowe

Faworki, chrusty, chruściki...bez nich nie ma karnawału ani tłustego czwartku!
Przepis na bezglutenowe faworki jest dosyć prosty w wykonaniu. Ciasto nie jest kapryśne jak przy innych wypiekach z mąki bezglutenowej. Co prawda nie jest aż tak napompowane powietrzem jak  przy chrustach wykonanych z mąki pszennej ale smakuję naprawdę równie dobrze.
Faworki są rewelacyjnie a z talerza znikają w mgnieniu oka. Zachęcam do spróbowania.

Z białek, które zostały przygotowałam małe beziki. Przepis na nie umieszczę jutro. 

 

Składniki:

150 g mąki gryczanej

100 g mąki ryżowej

40 g mąki kukurydzianej

1 łyżka masła

3 żółtka

szczypta soli

200 ml kwaśnej śmietany 18%

1 łyżka octu jabłkowego

Dodatkowo:

olej rzepakowy do  smażenia

cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

1. Mąkę przesiać na stolnicę, dodać masło, żółtka, śmietanę, sól i ocet. Zagnieść jednolite ciasto. Włożyć do lodówki na 30 minut.

2. Ciasto wyrabiać wałkiem ok 10 minut. Schłodzić w lodówce.

3. Schłodzone ciasto rozwałkować na ok. 1 - 2 mm. Wykrawać prostokąty o wymiarach 12 x 3 cm. Każdy pasek naciąć pośrodku i przewlec przez otwór.

4. Smażyć w gorącym tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Odsączyć na ręczniku papierowym.

5. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

 

SMACZNEGO!