Bezglutenowe knedle ze śliwkami

Knedle ze śliwkami kojarzą się chyba każdemu z dzieciństwem. W sezonie śliwkowym często pojawiają się u mnie na stole. To jedno z ulubionych dań mojej rodziny. Dzisiaj knedle w wersji bezglutenowej, bez dodatku jajek. Równie smaczne i nie odbiegające w smaku od tych tradycyjnych. Knedle można podać polane masełkiem z cukrem, śmietaną bądź w wersji wegańskiej olejem rzepakowym. 

  Składniki:

1 kg ziemniaków 

350 g mąki ryżowej

sól

0,5 kg śliwek

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Ostudzić. Przecisnąć przez praskę. Dodać mąkę ryżową. Zagnieść ciasto. W razie potrzeby dodać mąki.

2. Śliwki wydrylować.

3. Ciasto podzielić na kawałki. Z każdego zrobić placek. Na środku położyć śliwkę. Dokładnie zlepić i uformować kulę.

4. Gotować w osolonej wodzie 5 min. od wypłynięcia knedla na wierzch.

5. Podawać polane olejem rzepakowym (w wersji wegańskiej) i cukrem bądź masłem.

SMACZNEGO!

Chałwa słonecznikowa.

Domowa chałwa z ziaren słonecznika z dodatkiem miodu bez sztucznych dodatków, to doskonała i zdrowa przekąska w ciągu dnia.
W ziarnach słonecznika  znajdziemy wit. A, D, B6 a także potas, wapń, cynk i żelazo.
Chałwa nie jest pracochłonna, wystarczy podprażyć ziarna słonecznika, zmielić je w młynku do kawy, połączyć z miodem i  wartościowy smakołyk gotowy.

 

Składniki:

szklanka ziaren słonecznika

2 łyżki miodu

 

 

 

Sposób przygotowania:

1.Ziarna słonecznika podprażyć na patelni. Zmielić w młynku do kawy.

2. Miód rozpuścić w garnuszku. Połączyć z masą słonecznikową. 

3. Masę umieścić w silikonowych foremkach lub do pojemnika. Wsadzić do lodówki na ok. 1 godzinę.

SMACZNEGO!

Racuchy drożdżowe

 

Składniki:

50 g drożdży

1 i 1/2 szklanki mleka

500 g mąki

2 jajka

3 łyżki cukru

cukier waniliowy

70 g roztopionej margaryny

Sposób przygotowania:

1. Zrobić rozczyn: drożdże wymieszać z ciepłym mlekiem, łyżką cukru i łyżką mąki. Odstawić do wyrośnięcia na 15 minut.

2.  Białka ubić na sztywną pianę. Margarynę rozpuścić. Żółtka wymieszać z cukrem. 

3. Do wyrośniętego rozczynu dodać żółtka z cukrem, mąke, margarynę i białka. Ciasto wyrpbić. Odstawić na wyrośnięcia na 15 minut.

4. Smażyć na rozgrzanym oleju ok. 3 minuty z każdej strony.

 

SMACZNEGO!

Placuszki z jabłkami

  

Placuszki z jabłkami to doskonały pomysł na podwieczorek jak i na słodki obiad. Najbardziej smakują mi na zimno, natomiast mój mąż zajada się ciepłymi. Aromat cynamonu i wanilii unosi się po całym mieszkaniu.
Przepis jest nieskomplikowany, a placki wychodzą wyśmienite.

Składniki:

160 g mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 jajka

2 łyżki cukru

cukier waniliowy

pół łyżeczki cynamonu

200 g jogurtu naturalnego

100 g mleka

pół łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

Sposób przygotowania: 

1. Jabłka obrać i pokroić w ćwiartki. Każdą z ćwiartek pokroić na podłużne 4-5 części.

2. Żółtka wymieszać z cukrem, mąką, mąką ziemniaczaną, cynamonem, solą, jogurtem naturalnym, proszkiem do pieczenia.

3. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do pozostałych składników. Delikatnie wymieszać.

4. Dodać jabłka. Wymieszać.

5. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu ok. 2 minuty z każdej strony.

6. Podawać posypane cukrem pudrem lub konfiturami.

SMACZNEGO!

Naleśniki

Składniki:

150 g mąki

250 g mleka

1 łyżka cukru

1 cukier migdałowy

szczypta soli

2 jajka

Sposób przygotowania:

1. Żółtka oddzielić od białek. 

2. Żółtka wymieszać z mąką, mlekiem, cukrem, szczyptą soli. Białka ubić na sztywną pianę. Składniki połączyć.

3. Patelnię posmarować tłuszczem. Wlać łyżką ciasto. Smażyć 2 minuty z każdej strony na złoty kolor.

Naleśniki można podawać z dżemem, powidłami, cukrem, bitą śmietaną, czekoladą.

SMACZNEGO!

Naleśniki

Przepis na ok. 10 sztuk cienkich naleśników.

Składniki:

2 jajka

5 łyżek mąki

125 ml mleka

125 ml wody gazowanej

1 cukier waniliowy

1 łyżka cukru

1 łyżka oleju

szczypta soli

 

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki wymieszać do uzyskania jednolitego ciasta. Odstawić na 30 minut.
 Na rozgrzanej patelni smażyć naleśniki. Podawać z dżemem. 

 

SMACZNEGO!

Racuchy

 

Składniki:

 

420 g mąki pszennej

30 g drożdży

szczypta soli

cukier waniliowy + 2 łyżki cukru

1,5 szklanki ciepłej wody

2 łyżki oleju

Sposób przygotowania:

1. Do ciepłej wody dodać drożdże, zrobić rozczyn. Odstawić na 15 minut.

2. Do dużej miski przesiać mąkę, dodać cukier, olej, sól i rozczyn. Mieszać drewnianą łyżką 5 minut. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godzinę.

3. Na ciepły olej nakładać łyżką ciasto. Smażyć 2 minuty z każdej strony. Posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO!