Ciasteczka z płatkami gryczanymi i wiórkami kokosowymi

Wegańskie, bezglutenowe ciasteczka z płatkami gryczanymi i wiórkami kokosowymi bez dodatku cukru, posłodzone syropem z daktyli i miodem. Idealna przekąska na drugie śniadanie np. dla dziecka do szkoły czy pracy. Ciastka są słodkie, kokosowe, po prosu pyszne. Polecam szczególnie miłośnikom kokosu;)  

 

Składniki:

85 g płatków gryczanych

85 g wiórków kokosowych

100 g zmielonych migdałów

pół szklanki daktyli

1 łyżka proszku do pieczenia bezglutenowego

2 łyżki miodu

20 g mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania:

1. Pokrojone daktyle zalać wrzątkiem. Odstawić na 10 min. Po tym czasie zmiksować. Dodać miód.

2. Do miski wrzucić płatki gryczane, wiórki kokosowe, zmielone migdały, proszek do pieczenia i mąkę ziemniaczaną. Wymieszać. Dodać zmiksowane daktyle z miodem. Wymieszać. W razie potrzeby (jeżeli ciasto będzie zbyt suche dodać wody).

3. Lepić kule wielkości orzecha włoskiego. Lekko spłaszczyć. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C 10-12 minut.

SMACZNEGO!

Ciastka z płatkami owsianymi, słonecznikiem i daktylami

Macie ochotę na coś słodkiego i zdrowego? Wypróbujcie przepis na  bezglutenowe (jeżeli używamy płatków owsianych bezglutenowych) ciasteczka z płatkami owsianymi, słonecznikiem i daktylami. Przygotowanie ich zajmuje niewiele czasu. Sprawdzają się doskonale jako słodki dodatek do kawy czy przekąska w ciągu dnia.

Składniki:

1 szklanka płatków owsianych,

1 szklanka daktyli,

pół szklanki ziaren słonecznika,

łyżka miodu,

cynamon.

 

Sposób przygotowania:

1. Daktyle namoczyć na ok. 1 godzinę w wodzie.

2. Do daktyli dodać płatki owsiane, ziarna słonecznika, miód i cynamon. Zmiksować na gładką masę.

3. Uformować ciasteczka. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C przez 20 minut.

 

SMACZNEGO!

Bezglutenowe ciasteczka z płatkami owsianymi i bananami

Bezglutenowe ciasteczka z płatkami owsianymi, bananem, daktylami i jagodami goi. Pyszne i zdrowe gotowe w zaledwie parę minut. Wystarczy zmiksować wszystkie składniki, upiec i ciasteczka gotowe. Sprawdzają się doskonale jako przekąska w ciągu dnia.

 Składniki:

200 g płatków owsianych bezglutenowych

8 daktyli

garść jagód goi

2 łyżki miodu

2 banany

10 g nasion chia

30 g wiórków kokosowych

Sposób przygotowania:

1. Daktyle z jagodami goi namoczyć w wodzie (ok. 1 h).

2.  Banany z daktylami i jagodami goi zmiksować, dodać płatki owsiane, miód, nasiona chia i wiórki kokosowe, połączyć w jednolitą masę.

3. Formować ciastka, wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C

SMACZNEGO!

Bezglutenowe ciastka owsiane bez cukru z rodzynkami i słonecznikiem.

 Pyszne, zdrowe, bezglutenowe ciasteczka owsiane bez cukru i jajek, ze słonecznikiem, rodzynkami, zmielonymi migdałami, siemieniem lnianym i wiórkami kokosowymi. Cukier zastępujemy zmiksowanymi daktylami i miodem. Doskonałe jako przekąska w ciągu dnia.

 

Składniki:

1/3 szklanki zmielonych migdałów

1/3 szklanki zmielonego siemienia lnianego

1/3 szklanki zmielonych wiórków kokosowych

1 szklanka ziaren słonecznika

1 szklanka płatków owsianych bezglutenowych

180 g masła klarowanego, roztopionego

1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego

pół szklanki rodzynek namoczonych wcześniej w wodzie

8 daktyli

2 łyżki miodu

Sposób przygotowania:

1. Ziarna słonecznika podprażyć na patelni i odstawić do wystudzenia.

2. Masło z miodem roztopić. Daktyle zalać wrzątkiem i odstawić na 10 min. Po tym czasie zmiksować na gładką masę.

3. Migdały, siemię lniane i wiórki kokosowe zmielić np. w młynku do mielenia kawy.

4. Wszystkie składniki z przepisu połączyć w jednolitą masę. Z ciasta ulepić kulki wielkości orzecha włoskiego i lekko spłaszczyć. Piec w piekarniku rozgrzanym do 175 st. C (góra dół) 15 min. Zdejmować z blachy po ostygnięciu.

 

SMACZNEGO!

Ciastka żytnie z mąką ryżową i słonecznkiem

Ciasteczka z płatkami żytnimi, z mąką ryżową bezglutenową i ziarnami słonecznika z małą ilością cukru to niezły zastrzyk energii w ciągu dnia. Ciasteczka są proste w wykonaniu, aromatyczne, a co najważniejsze bez sztucznych dodatków, ulepszaczy i PSZENICY. 

 

Składniki:

1 i 1/3 szklanka mąki ryżowej

1 szklanka płatków żytnich

1 szklanka ziaren słonecznika

200 g masła

50 g cukru 

1 łyżka miodu

1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego

Sposób przygotowania:

1.  Słonecznik uprażyć na patelni.

2. Masło utrzeć z cukrem i miodem. Dodać mąkę, płatki żytnie, proszek do pieczenia i słonecznik. Zagnieść ciasto. 

3. Z ciasta lepić kulki wielkości orzecha włoskiego, wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i lekko spłaszczyć.

4. Piec w piekarniku rozgrzanym do 170 st. C przez 15-20 minut.

SMACZNEGO!

Ciasteczka z masłem orzechowym

 Składniki (ok. 45 ciasteczek):

1,5 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 szklanka masła orzechowego

60 g masła

1 szklanka  cukru

2  jajka

100 g   drobno pokrojonej czekolady

Sposób przygotowania:

 1. Masło orzechowe, masło i cukier utrzeć.

2. Dodać jajka, wymieszać.

3. Dodać przesianą mąkę z sodą oczyszczoną i zmiksować. Na końcu dodać drobno pokrojoną czekoladę i wymieszać.

4. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wykładać łyżkę ciasta. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C przez 15 minut.

 

Smacznego!

Ciastka owsiane z rodzynkami

Składniki:

2 jajka

cukier waniliowy

1 szklanka rodzynek

1 szklanka mąki

1 łyżeczka sody oczyszczonej

szczypta soli
   
1/2 łyżeczki cynamonu
  
230g margaryny

1 szklanka cukru

2 łyżki miodu

2 szklanki płatków owsianych

Sposób przygotowania:

1. Jajka wymieszać, dodać rodzynki, zostawić na godzinę.

2. Margarynę ubić mikserem na gładką masę, dodać cukier, miód. Ubić na gładka masę.

3. Dodać jajka z rodzynkami.

3. Mąkę przesiać, dodać cynamon, szczyptę soli, płatki owsiane.

4. Wszystkie składniki dobrze ze sobą połączyć.

5. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia układać kopczyki.

6. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C przez 12 minut.

Smacznego!

Ciastka owsiane ze słonecznikiem i rodzynkami

Składniki:

170 g margaryny

1 szklanka ziaren słonecznika

1 szklanka płatków owsianych

pół szklanki rodzynek

1 szklanka mąki

pół szklanki cukru

cukier waniliowy

2 łyżki miodu

1 łyżeczka proszki do pieczenia

szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. Ziarna słonecznika uprażyć na patelni.

2. Margarynę utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać słonecznik, płatki owsiane, mąkę, proszek do pieczenia, rodzynki, miód, szczyptę soli. Zagnieść ciasto.

3. Z ciasta lepić kulki, kłaść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C przez 15 minut.

 

SMACZNEGO!

Pierniczki

Pierniczki po upieczeniu są twarde. Należy je przygotować co najmniej 2 tygodnie przed świętami żeby zdążyły zmięknąć. Po upieczeniu wkładamy je do pojemnika. Dekorowanie moich pierniczków zostawiam na okres przedświąteczny.

Składniki:

6 szklanek mąki

20 łyżek cukru

250 g margaryny

2 jajka

szklanka miodu

2 łyżeczki sody oczyszczonej

przyprawa do piernika

Sposób przygotowania:

1. Miód podgrzać.

2. Mąkę przesiać, wlać ciepły miód. Wymieszać.

3. Dodać pozostałe składniki: cukier, margarynę, jajka, przyprawę do piernika, sodę oczyszczoną. Zagnieść ciasto.

4. Na stolnicy rozwałkować ciasto o grubości 0,5 cm. Foremkami wykrajać pierniczki. Resztki ciasta połączyć w kulkę i ponownie wyciąć pierniczki.

5. Pierniczki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180 st. C 8 minut.

6. Pierniczki dekorować przed podaniem, kiedy będą już miękkie.

Do dekoracji można użyć lukru, czekolady roztopionej w kąpieli wodnej, posypek.

SMACZNEGO!