Chili con carne

Chili con carne to tradycyjna potrawa kuchni meksykańskiej o wyrazistym, niesamowitym smaku. Podawana z tortillą meksykańską lub ryżem.
Jutro umieszczę przepis na tortille.

Składniki:

500 g mięsa mielonego

pomidory w puszcze

2 puszki fasoli czerwonej

1 puszka kukurydzy

koncentrat pomidorowy

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka cukru

sól, pieprz

papryka słodka

przyprawa chili con carne

Sposób przygotowania:

1. Mięso doprawić solą i pieprzem. Podsmażyć i rozdrobnić widelcem.

2. Cebulę pokroić w piórka, czosnek przecisnąć przez praskę. Podsmażyć.

3. Dodać pomidory, kukurydzę, fasolę, przecier pomidorowy,przyprawy. Dusić pod przykryciem 20 minut.

SMACZNEGO!

 

Pierniczki

Pierniczki po upieczeniu są twarde. Należy je przygotować co najmniej 2 tygodnie przed świętami żeby zdążyły zmięknąć. Po upieczeniu wkładamy je do pojemnika. Dekorowanie moich pierniczków zostawiam na okres przedświąteczny.

Składniki:

6 szklanek mąki

20 łyżek cukru

250 g margaryny

2 jajka

szklanka miodu

2 łyżeczki sody oczyszczonej

przyprawa do piernika

Sposób przygotowania:

1. Miód podgrzać.

2. Mąkę przesiać, wlać ciepły miód. Wymieszać.

3. Dodać pozostałe składniki: cukier, margarynę, jajka, przyprawę do piernika, sodę oczyszczoną. Zagnieść ciasto.

4. Na stolnicy rozwałkować ciasto o grubości 0,5 cm. Foremkami wykrajać pierniczki. Resztki ciasta połączyć w kulkę i ponownie wyciąć pierniczki.

5. Pierniczki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180 st. C 8 minut.

6. Pierniczki dekorować przed podaniem, kiedy będą już miękkie.

Do dekoracji można użyć lukru, czekolady roztopionej w kąpieli wodnej, posypek.

SMACZNEGO!

Makaron z sosem pomidorowo-serowym

  Składniki SOS POMIDOROWY:

puszka pomidorów

łyżka koncentratu pomidorowego

1 cebula

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka cukru

bazylia, oregano

sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Cebulę pokroić w paski, czosnek przecisnąć przez praskę. Podsmażyć na patelni.

2. Do garnka włożyć pomidory, koncentrat pomidorowy, podsmażoną cebulę, czosnek, cukier, sól, pieprz, bazylię i oregano. Zagotować.

Jeżeli będzie zbyt gęsty można dodać trochę wody.

Składniki SOS SEROWY:

200 g serka topionego naturalnego

2 plasterki sera żółtego

100 ml mleka

sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Do garnka wlać mleko, włożyć serek topiony, ser żółty. Rozpuścić. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.

Składniki POSYPKA:

2 łyżki bułki tartej

2 łyżki startego żółtego sera

Sposób przygotowania: 

Składniki na posypkę wymieszać.

DODATKOWO:

kulka sera mozzarella

250 g makaronu (makaron zagotować 3 minuty w osolonej wodzie)

MAKARON Z SOSEM POMIDOROWO - SEROWYM - PRZYGOTOWANIE:

1. Na dno naczynia żaroodpornego wyłożyć sos pomidorowy.

2. Makaron wymieszać z sosem serowym.

3. Mozzarelle pokroić w kostkę.

4. Na sos pomidorowy wyłożyć makaron z sosem serowym. Na wierzch ułożyć kostki mozzarelli. Posypać posypką (ser+bułka tarta). Oprószyć wiórkami masła. Piec w piekarniku rozgrzanym do 190 st. C 35 minut.

SMACZNEGO!

Zupa pomidorowa

 

Składniki:

ćwiartka z kurczaka

puszka pomidorów

3 łyżki koncentratu pomidorowego

3/4 szklanki ryżu

1 cebula

1 ząbek czosnku

2 l wody

3 łyżki śmietany

3 listki laurowe

3 ziarenka ziela angielskiego i 3 ziarenka pieprzu

sól 

łyżeczka cukru

Sposób przygotowania:

1. Do garnka wlać wodę, włożyć oczyszczoną ćwiartkę z kurczaka. Zagotować. Zdjąć szumowinę. Dodać listki laurowe, sól, pieprz, ziele angielskie, cebulę, czosnek. Gotować 1 godzinę.

2. Dodać puszkę pomidorów, ryż i koncentrat pomidorowy, łyżeczkę cukru. Gotować 30 minut co chwilę mieszając. Doprawić do smaku. Dodać śmietanę.

SMACZNEGO!

Kopytka

Kopytka możemy jeść z masłem i cukrem, polane ulubionym sosem. Mogą stanowić doskonały dodatek do gulaszu czy pieczeni.

Składniki:

800 g ziemniaków

1 jajko

250 g mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

sól

 

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obrać, umyć, gotować w osolonym wrzątku 15 minut. Kiedy ziemniaki wystygną zmielić w maszynce lub przecisnąć przez praskę.

2. Ziemniaki połączyć z jajkiem, płaską łyżeczką soli i mąką. Zagnieść ciasto.

3. Na oprószonej mąką stolnicy uformować wałek o średnicy 2 cm. Lekko spłaszczyć i pokroić skośne kawałki. 

4. Kopytka wrzucić do gotującej się osolonej wody. Gotować 2 minuty od wypłynięcia na wierzch.

SMACZNEGO!

Racuchy drożdżowe

 

Składniki:

50 g drożdży

1 i 1/2 szklanki mleka

500 g mąki

2 jajka

3 łyżki cukru

cukier waniliowy

70 g roztopionej margaryny

Sposób przygotowania:

1. Zrobić rozczyn: drożdże wymieszać z ciepłym mlekiem, łyżką cukru i łyżką mąki. Odstawić do wyrośnięcia na 15 minut.

2.  Białka ubić na sztywną pianę. Margarynę rozpuścić. Żółtka wymieszać z cukrem. 

3. Do wyrośniętego rozczynu dodać żółtka z cukrem, mąke, margarynę i białka. Ciasto wyrpbić. Odstawić na wyrośnięcia na 15 minut.

4. Smażyć na rozgrzanym oleju ok. 3 minuty z każdej strony.

 

SMACZNEGO!

Placek po cygańsku

Placek po cygańsku, nazywany też plackiem po węgiersku czy zbójecku to niezwykłe połączenie placka ziemniaczanego z gęstym pikantnym sosem, mięsem, aromatycznym czosnkiem. Danie jest bardzo syte i przepyszne!!

Składniki  gulasz:

400 g mięsa wieprzowego (łopatka)

3 marchewki

2 ząbki czosnku

1 cebula

1 pomidor

1 łyżka koncentratu pomidorowego

1 litr wody

pół łyżeczki cukru

sól, pieprz

papryka słodka, szczypta papryki ostrej

3 listki laurowe

3 ziarenka ziela angielskiego

2 łyżki mąki

Sposób przygotowania:

1. Mięso umyć, pokroić w kostkę, doprawić pieprzem, solą i papryką ostrą.

2. Cebulę pokroić w piórka, marchewkę  w kostkę.

Pomidora sparzyć i pokroić w kostkę. Czosnek przecisnąć przez praskę.

3. Mięso z warzywami podsmażyć na patelni na rozgrzanym oleju.

4. Składniki (mięso+warzywa) przełożyć do garnka, zalać wodą, dodać łyżkę przecieru pomidorowego, cukier, listki laurowe, ziele angielskie, paprykę słodką i ostrą, pieprz o sól. Dusić pod przykryciem ok. 1 godziny.

5. Mąkę wymieszać z 4 łyżkami wody. Dodać do gulaszu. Zagotować.

Składniki  placki ziemniaczane:

800 g ziemniaków

3 łyżki mąki

3 jajka

sól

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki zetrzeć na tarce. Dodać jajka, mąkę, sól. Wymieszać.

2. Smażyć placki na rozgrzanym oleju ok. 2 minuty z każdej strony.

Placki podawać z gulaszem.

SMACZNEGO!