Paszteciki

 

Składniki:

Farsz:


250 g kiszonej kapusty

200 g pieczarek

2 cebule

pieprz, sól



Ciasto:


2 żółtka

50 g masła

20 g drożdży

175 g mąki

pół szklanki mleka

pół łyżeczki soli

1 łyżeczka cukru

Sposób przygotowania:

Farsz:

1. Pieczarki umyć, pokroić, podsmażyć na patelni. Dodać podsmażoną cebulę.

2. Kapustę kiszoną gotować ok. 40 minut.

3. Pieczarki i kapustę przecisnąć przez maszynkę. Doprawić pieprzem i solą. Dokładnie wymieszać.


Ciasto:

1. Mleko podgrzać. Włożyć pokruszone drożdże. Odstawić na 15 minut.

2. Do miski przesiać mąkę, dodać sól, cukier. Wlać rozczyn, dodać mąkę. Wyrabiać przez około 5 minut, stopniowo dodawać masło. Odstawić do wyrośnięcia na 40 minut.

3. Na stolnicę posypać mąkę i  rozwałkować ciasto na duży prostokąt i podzielić ciasto na 2 paski. Na brzegu paska nałożyć farsz i zwinąć w rulonik od strony farszu. Pozostawić do wyrośnięcia na 20 minut.

4. Paszteciki posmarować żółtkiem. Tępą stroną noża naciąć paski. Przenieść na blachę piekarnika i ułożyć łączeniem do dołu. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C przez 20 minut.

5. Paszteciki pokroić po ostudzeniu.

SMACZNEGO!

Keks

 

Składniki:

2/3 szklanki rodzynek

mieszanka keksowa

1/3 szklanki wiórków kokosowych

300 g Kasi

1 szklanka cukru

4 jajka

1 cukier wanilinowy

2 szklanki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

1. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Białka ubić na sztywną pianę. Składniki połączyć.

2. Dodać margarynę i ubijać przez 5 minut aż będzie puszyste.

3. Dodać mąkę, proszek do pieczenia. Miksować na średnich obrotach.

4. Dodać wiórki kokosowe, rodzynki i mieszankę keksową. Miksować przez 1 minutę.

5. Ciasto włożyć do formy, piec przez 1 godzinę w piekarniku rozgrzanym do 160 st. C.

 

SMACZNEGO!

Uszka i barszcz czerwony

 

Składniki uszka:

Farsz:

250 g kiszonej kapusty

200 g pieczarek

2 cebule

pieprz, sól

Ciasto:

1/2 kg mąki

szklanka ciepłej wody

pół łyżeczki soli

Sposób przygotowania:

1. Pieczarki umyć, pokroić, podsmażyć na patelni. Dodać podsmażoną cebulę.

2. Kapustę kiszoną gotować ok. 40 minut.

3. Pieczarki i kapustę przecisnąć przez maszynkę. Doprawić pieprzem i solą. Dokładnie wymieszać.

5. Na stolnicę przesiać mąkę, dodać sól oraz ciepłą wodę. Zagnieść ciasto. Wyrabiać przez 5 minut.

6. Rozwałkować ciasto, wycinać małe kółka, nakładać farsz. Złożyć ciasto na pół (tak jak pierogi), zwinąć na palcu i zlepić dwa końce. 

7. Gotować w osolonej wrzącej wodzie przez ok. 2 minuty.

Składniki barszcz czerwony:

4 buraki

2 l wody

2 ząbki czosnku

1 marchewka

1 pietruszka

por

sok z cytryny

łyżeczka cukru, 3 łyżeczki majeranku, sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe

Sposób przygotowania:

1. Warzywa obrać, włożyć do garnka, zalać wodą, dodać ziele angielskie i liście laurowe. Gotować 1 godzinę.

2. Do wywaru z warzyw dodać majeranek, sok z cytryny, cukier. Gotować 3 minuty.

3. Wyjąć warzywa, doprawić pieprzem i solą.

Smacznego!

Sałatka z tuńczykiem

 

Składniki:

puszka tuńczyka

puszka kukurydzy

puszka ananasów

100 g ryżu

majonez

sól,pieprz

Sposób przygotowania:

1. Ryż gotować przez 20 minut.

2. Tuńczyka  i kukurydzę odcedzić z sosu własnego.

3. Ananasy pokroić w kostkę.

4. Wszystkie składniki połączyć. Dodać majonez, doprawić pieprzem i solą. Wymieszać.

SMACZNEGO!

Łosoś pieczony w foli

Składniki:

dzwonek z łososia

2 ząbki czosnku

cytryna

masło

pieprz cytrynowy

sól

Sposób przygotowania:

1. Rybę umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym. Oprószyć solą i pieprzem cytrynowym.

2. Na foli rozłożyć dzwonko z łososia, cytrynę, czosnek i łyżeczkę masła. 

3. Zawinąć całość w folię.

4. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 st. C przez 20 minut.

SMACZNEGO!

Spaghetti carbonara

 

Składniki:

200 g wędzonego boczku

300 g makaronu

2 jajka

1 ząbek czosnku

natka pietruszki

100 g startego sera

1 łyżka śmietany

sól, pieprz

pół łyżeczki gałki muszkatołowej

Sposób przygotowania:

1. Boczek pokroić na cienkie plasterki.

2. Makaron ugotować w osolonej wodzie.

3. Czosnek przecisnąć przez praskę, natkę pietruszki drobno posiekać.

4. Jajka sparzyć wrzątkiem, wbić do miski i roztrzepać razem z łyżką śmietany. 

5. Boczek podsmażyć 3 minuty, dodać czosnek i pietruszkę. Dodać makaron. Wszystkie składniki wymieszać. Dodać ser. Doprawić pieprzem i gałką muszkatołową.  Gorący makaron polać jajkiem.

SMACZNEGO!

Quiche lorraine

Quiche lorraine to placek lotaryński, którego podstawą jest kruche ciasto wypełnione boczkiem, cebulą i masą jajeczno-śmietanową. Smakuje doskonale na ciepło jak i na zimno. Polecam na obiad lub kolację.

 

Składniki ciasto kruche:

175 g mąki pszennej

125 g margaryny

100 g żółtego sera

3 łyżki wody

1 łyżka ziół prowansalskich

3 g soli

Dodatki:

3 cebule

20 dag boczku

ząbek czosnku

łyżeczka papryki ostrej

 

Składniki masa śmietanowo-jajeczna:

2 jajka

250 ml kwaśnej śmietany 12%

jogurt naturalny

natka pietruszki

 

sól, pieprz 

Sposób przygotowania:

1. Mąkę przesiać do miski, dodać sól, margarynę, starty żółty ser , zioła prowansalskie i wodę. Zagnieść ciasto. Odłożyć do zamrażalnika.

2. Boczek pokroić w kostkę, cebulę w piórka, czosnek przecisnąć przez praskę. Składniki podsmażyć na patelni. Doprawić ostrą papryką.

3. W misce ubić jajka ze śmietaną i jogurtem. Dodać posiekaną pietruszkę. Doprawić solą i pieprzem.

4. Ciasto wyjąć z zamrażalnika. Formę posmarować tłuszczem i wyłożyć ciasto. Piec w piekarniku rozgrzanym do 190 st. C przez 20 minut.

5. Ciasto wyjąć z piekarnika. Ułożyć boczek z cebulą. Zalać masą śmietanowo-jajeczną. Wstawić do piekarnika na 20 minut aż farsz się zetnie.

SMACZNEGO!