Knedle ze śliwkami

Składniki:

600 g ugotowanych i przeciśniętych przez praskę ziemniaków

300 g mąki

szczypta soli

2 jajka

500 g wydrylowanych śliwek

Sposób przygotowania:

1. Do ziemniaków wbić jajka, dodać mąkę, szczyptę soli i zagnieść ciasto.

2. Ciasto podzielić na kawałki. Z każdego zrobić placek. Na środku położyć śliwkę i łyżeczkę cukru. Dokładnie zlepić i uformować kulkę.

3. Gotować w osolonej wodzie od czasu wypłynięcia na wierzch 4 minuty.


Podawać ze śmietaną i cukrem.

SMACZNEGO!

Szarlotka owsiana

 

Składniki:

200 g  płatków owsianych

200 g mąki

szklanka cukru

250 g margaryny

Jabłka:

0,5 kg jabłek

garść rodzynek

1 łyżeczka cynamonu

cukier do smaku

Sposób przygotowania:

1. Margarynę rozpuścić i odstawić do ostygnięcia.

2. Płatki owsiane, mąkę, cukier, i margarynę dokładnie wymieszać.

3. Jabłka obrać i pokroić. Włożyć do garnka, zagotować, dodać cukier, cynamon i rodzynki.

4. Do formy wsypać połowę ciasta, ułożyć jabłka, na wierzch wysypać resztę ciasta.

5. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C przez 45 minut.

Smacznego!

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

 

Składniki:

250 g makaronu spaghetti

3 ząbki czosnku

oliwa z oliwek

1 ostra papryczka

natka pietruszki

sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotować al dente.

2. Czosnek obrać i drobno pokroić.

3. Papryczkę przekroić, usunąć pestki i drobno pokroić.

4. Na patelnię wlać oliwę z oliwek, podsmażyć czosnek z papryczką. Dodać makaron, drobno posiekaną natkę pietruszki. Doprawić pieprzem i solą. Wymieszać.

SMACZNEGO!

Zapiekanka makaronowa z boczkiem, brokułem i sosem serowym

 

Składniki:

220 g boczku

brokuł

250 g makaronu

Sos:

125 g sera feta

szklanka mleka

łyżka mąki

sól, pieprz

gałka muszkatołowa

Dodatkowo: starta mozzarella

Sposób przygotowania:

1. Boczek pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na patelni.

2. Makaron ugotować al dente.

3. Do małego garnka wlać mleko, dodać pokruszoną fetę, zagotować, dodać łyżkę mąki, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Zagotować.

4. Brokuły umyć, pokroić na różyczki. Gotować 6 minut.

5. Makaron wymieszać z sosem serowym, dodać boczek i brokuły. Delikatnie wymieszać.

6. Rozłożyć w żaroodpornej formie. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C 20 minut. Przed końcem pieczenia posypać mozzarellą.

SMACZNEGO!

Zupa z ciecierzycy a'la grochówka

 

Składniki: 

200 g ciecierzycy

3 średnie marchewki

3 średnie ziemniaki

2 l wody

100 g boczku

sól, pieprz, majeranek

3 liście laurowe

Sposób przygotowania:

1. Ciecierzycę namoczyć w wodzie na całą noc.

2. Do ciecierzycy dolać 2 litry wody, ziele angielskie, pieprz i sól. Gotować godzinę.

3. Marchewkę obrać, pokroić w plasterki, ziemniaki pokroić w kostkę.

4. Boczek drobno pokroić. Podsmażyć na patelni.

5. Do wywaru dodać marchewkę, boczek i ziemniaki. Gotować 15 minut. Dodać majeranek, doprawić do smaku.

SMACZNEGO!

Ryż z jabłkami

 

Składniki:

4 jabłka

200 g brązowego ryżu

3 szklanki wody

cukier

płaska łyżeczka soli

cynamon

łyżeczka masła

Sos:

1 jogurt naturalny

3 łyżki cukru

Sposób przygotowania:

1. Wodę wlać do garnka dodać sól, wsypać ryż, gotować do miękkości 40 minut.

2. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Podsmażyć na patelni, dodać cukier i cynamon.

3. Naczynie żaroodporne posmarować masłem. Na dno położyć połowę ryżu, na to jabłka i znowu ryż. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C przez 20 minut. Pod koniec pieczenia polać sosem.

SMACZNEGO!

Sok z aronii

 

Składniki:

1 kg aronii

3 litry wody

750 g cukru

garść liści wiśni

Sposób przygotowania:

1. Umytą aronie i liście wiśni przełożyć do garnka. Zalać wodą. Doprowadzić do wrzenia. Gotować 30 minut.

2. Do soku dodać cukier, gotować 5 minut.

3. Sok przecedzić przez pieluchę tetrową. Wlać do wyparzonych słoiczków i odwrócić do góry dnem.

SMACZNEGO!

Torcik bezowy

 

Składniki na 2 blaty bezowe:

4 duże białka

szczypta soli

300 g cukru

Sposób przygotowania:

1. W misce ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier cały czas mieszając.

2. Na papierze narysować dwa okręgi o średnicy 23 cm. Wyciąć.

3. Masę bezową wyłożyć na okręgi, wyrównać.

4. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st C. Po 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 140 st. C i piec 90 minut. Zostawić do wystygnięcia na całą noc.

Składniki na krem:

250 g serka mascarpone

250 ml śmietany kremówki 30%

2 łyżeczki cukru pudru

Sposób przygotowania:

1. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Dodać cukier puder. Stopniowo dodawać serek mascarpone.

Dodatkowo:

orzechy i śliwki suszone (pokrojone), 3 łyżki płynnego miodu

Wykonanie:

Na paterze położyć jeden z blatów bezowych. Przełożyć przygotowanym kremem i przykryć drugim blatem bezowym. Na górę wyłożyć orzechy i suszone śliwki. Polać płynnym miodem.

SMACZNEGO!

Nalewka z aronii

Składniki:

1 kg aronii

litr wody

750 g cukru

100 liści wiśni

sok z 1 cytryny

1 l wódki

Sposób przygotowania:

1. Umytą aronię wsypać do garnka z liśćmi wiśni, zalać wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować 20 minut. Odstawić na 24 godziny.

2. Sok odcedzić przez np. pieluchę tetrową.

3. Do doku dodać sok z cytryny, cukier, zagotować i odstawić do ostudzenia.

4. Sok wymieszać z alkoholem.

5. Przelać do butelek i odstawić na 2 miesiące.

Ryż z soczewicą, warzywami, mięsem mielonym i sosem pomidorowym

 Aromatyczne danie z  ryżem, soczewicą, marchewką, pietruszką, mięsem mielonym i sosem pomidorowym.

 

Składniki: (6 porcji)

300 g mięsa mielonego wieprzowego

1 łyżeczka słodkiej papryki

1/2 łyżeczki ostrej papryki

200 g ryżu

1 szklanka czerwonej soczewicy

Bulion:

2 duże marchewki

1 pietruszka

natka pietruszki

sól, pieprz

4 szklanki wody

Sos pomidorowy:

1 puszka pomidorów

1 cebula

3 ząbki czosnku

sól, pieprz, cukier

Sposób przygotowania:

1. Bulion: Do garnka wlać 4 szklanki wody, dodać obraną i pokrojoną w plasterki marchewkę, pietruszkę i natkę pietruszki. Dodać 1/2 łyżeczki soli, pieprz. Gotować 20 minut.

2. Sos pomidorowy: Cebulę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na maśle z czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Smażyć ok 3 minuty. Dodać pomidory w puszce.Rozdrobnić widelcem. Doprawić solą, pieprzem i cukrem

3. Mięso mielone doprawić solą i pieprzem. Usmażyć rozdrabniając widelcem. Doprawić słodką i ostrą papryką.

4. Do mięsa mielonego dodać ryż. Wymieszać i smażyć przez minutę. Dodać soczewicę. Wymieszać. Wlać sos pomidorowy.

5. Całość przełożyć do naczynia żaroodpornego. Zalać bulionem, delikatnie wymieszać. Przykryć folią.

6. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C przez 25 minut, wyjąć z piekarnika i pozostawić pod przykryciem przez 5 minut., Potrawa wraz z upływem czasu gęstnieje.

SMACZNEGO!