Makaron z sosem śmietanowo-serowym

Składniki:

150 g sera żółtego

200 mil śmietany 12 %

gałka muszkatołowa

sól, pieprz

300 g makaronu penne

1 podwójna pierś z kurczaka

Sposób przygotowania:

Piersi z kurczaka pokroić w kostkę. Podsmażyć na patelni.

Dodać śmietanę, starty zółty ser, doprawić gałką muszkatołową, solą i pieprzem.

Makaron ugotować al dente z dodatkiem soli.

Makaron podawać polany sosem.

SMACZNEGO!

Naleśniki

Przepis na ok. 10 sztuk cienkich naleśników.

Składniki:

2 jajka

5 łyżek mąki

125 ml mleka

125 ml wody gazowanej

1 cukier waniliowy

1 łyżka cukru

1 łyżka oleju

szczypta soli

 

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki wymieszać do uzyskania jednolitego ciasta. Odstawić na 30 minut.
 Na rozgrzanej patelni smażyć naleśniki. Podawać z dżemem. 

 

SMACZNEGO!

Tortilla de patatas

 

Składniki:

6 średniej wielkości ziemniaków

6 jajek

1 cebula biała

1 cebula czerwona

2 ząbki czosnku

sól, pieprz

Sposób przygotowania:

 

1. Obrać ziemniaki. Gotować 10 min.

2. Cebulę pokroić w piórka, czosnek przecisnąć przez praskę, Ziemniaki pokroić w kostkę. 

3. Cebulę z czosnkiem podsmażyć na patelni.

4. Ziemniaki smażyć 10 minut, tak żeby się nie rozpadły.

5. Do miski wbić jajka, dodać ziemniaki, cebulę i czosnek. Dokładnie wymieszać, posolić i popieprzyć.

6. Wlać wszystko na patelnię. Smażyć na średnim ogniu aż spód będzie złocisty.

7. Talerzem nakryć patelnię, zrzucić tortillę i zsunąć nieusmażoną częścią tortilli na patelnię. Smażyć ok. 5 minut.

SMACZNEGO!

Racuchy

 

Składniki:

 

420 g mąki pszennej

30 g drożdży

szczypta soli

cukier waniliowy + 2 łyżki cukru

1,5 szklanki ciepłej wody

2 łyżki oleju

Sposób przygotowania:

1. Do ciepłej wody dodać drożdże, zrobić rozczyn. Odstawić na 15 minut.

2. Do dużej miski przesiać mąkę, dodać cukier, olej, sól i rozczyn. Mieszać drewnianą łyżką 5 minut. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godzinę.

3. Na ciepły olej nakładać łyżką ciasto. Smażyć 2 minuty z każdej strony. Posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO!

Jajecznica

Składniki:

2 średnie pomidory

4 jajka

1 papryka czerwona

1 cebula

szczypiorek według uznania

masło

pieprz i sól

Sposób przygotowania:

 

 1. Paprykę umyć i usunąć gniazdo nasienne. Pokroić w paski.

2.Cebulę drobno posiekać, wrzucić na rozgrzane masło i dusić do momentu, kiedy stanie się miękka. Dodać pokrojoną paprykę i smażyć do czasu jak zmięknie.

3.Do podsmażonej cebuli z papryką dodać pokrojone pomidory.

4. Jajka rozbić w miseczce, wlać  do smażących się warzyw, dodać szczypiorek i smażyć  do momentu, kiedy jajka się zetną.

SMACZNEGO!

 

Łosoś w malinach i risotto z brązowego ryżu

Składniki:

 

Ryba:

2 porcje łososia bez skóry i ości

masło

pieprz cytrynowy i sól

Risotto:

1 torebka brązowego ryżu

1 ząbek czosnku

pół cebuli

1 kostka rosołowa lub pół litra bulionu

2 łyżki oliwy z oliwek

bazylia (1 łyżeczka suchej, 2 łyżeczki świeżo posiekanej)

Sos:

malinowe konfitury (5 dużych łyżek)

pół łyżeczki musztardy

pół cebuli
2 łyżeczki octu winnego

2 łyżki oliwy z oliwy

cukier do smaku

Sposób przygotowania:

 

Ryba:

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Łososia myjemy, następnie osuszamy, oprószamy solą oraz pieprzem cytrynowym. Do naczynia żaroodpornego wlewamy 3 łyżki roztopionego masła i układamy łososia. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 20 minut.

Rissotto:

W pierwszej kolejności drobno posiekaną cebulę i czosnek podsmażamy na oliwie. Kiedy się wszystko się zeszkli, zdejmujemy z patelni i odkładamy na talerzyk. Następnie na tą samą patelnię wsypujemy ryż i mieszając smażymy około 10 minut aż się lekko zeszkli. Dodajemy z powrotem podsmażoną wcześniej cebulę i czosnek. W pół litra wody rozpuszczamy kostkę rosołową i bulionem podlewamy ryż. Pod przykryciem dusimy do miękkości, co jakiś czas mieszając. Należy uważać, aby ryż nie przywarł do dna patelni. Czekamy aż w ryż wsiąknie cały bulion. Ryż ma być miękki, ale nie rozgotowany. Risotto powinno być gęste i kleiste. Kiedy ryż będzie już miękki, pozostawiamy go pod przykryciem przez 5 minut, dodajemy bazylię i mieszamy.

Sos:

Konfitury przekładamy do rondelka. Dodajemy sparzoną wrzątkiem cebulę, musztardę, cukier do smaku(według uznania), oliwę i ocet winny. Blenderujemy na gładki sos i gotujemy przez około pięć minut, aż sos zgęstnieje. Doprawiamy solą i pieprzem.

 

Spaghetti po bolońsku

 

Składniki:

 

400 g makaronu

300 g mięsa mielonego

3 ząbki czosnku

3 cebule: w tym 2 czerwone

400 g przecieru pomidorowego

3 małe marchewki

świeże oregano

1 łyż. bazyli

pół łyż. cukru

sól i pieprz

 

Sposób przygotowania:

 

1. Mięso doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy na patelni, dodajemy bazylię, oregano, cebulę, czosnek i startą marchewkę. Dodajemy przecier pomidorowy i inne przyprawy. Dusimy 15 minut.

2. Makaron gotujemy al dente w garnku z wrzącą osoloną wodą.

3. Sos podajemy z makaronem i świeżymi listkami oregano.

SMACZNEGO!

Pierś z indyka w ananasach.

Jeden z moich ulubionych przepisów na niedzielny obiad.

 

Składniki:

duży filet z indyka

2 łyżki oleju

łyżka masła

puszka ananasów

2 łyżki miodu

goździki

przyprawa do indyka

sól

Sposób przygotowania:

 

Mięso umyć, posolić, natrzeć olejem i oprószyć przyprawą do indyka, odłożyć na godzinę do lodówki. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym, obłożyć wiórkami masła. Piec 45 minut w temperaturze 200 st. C.

 Filet obłożyć krążkami ananasa z goździkami. Miód podgrzać z 2 łyżkami zalewy z ananasa , posmarować pieczeń. Piec jeszcze 15 minut w temperaturze 180 st. C.

SMACZNEGO!