Drożdżówki z kruszonką i powidłami śliwkowymi

Pyszne drożdżówki z mąki żytniej z kruszonką z dodatkiem domowych powideł śliwkowych to idealna propozycja na drugie śniadanie. Z przepisu wychodzi 7-8 drożdżówek.

Składniki:

250 g mąki żytniej
35 g oleju rzepakowego
szczypta soli
2 łyżki cukru
14 g drożdży
1 jajko
100 ml wody
powidła śliwkowe bądź inna konfitura

Sposób przygotowania:

1. Z wody, drożdży i cukru zrobić rozczyn. Odstawić do wyrośnięcia.

2. Do rozczynu dodać jajka, mąkę, szczyptę soli, olej i wyrabiać ok 5 min. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Odstawić do podwojenia objętości. 

3. Ciasto podzielić na 7-8 części. Uformować drożdżówki. Położyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i ostawić do wyrośnięcia na ok 15 min.

4. Po wyrośnięciu  na środku drożdżówki położyć dwie łyżki powideł śliwkowych i posypać kruszonką. (do ciasta, które pozostało w misce dodać 2 łyżki mąki i 2 łyżki cukru, wyrobić palcami)

5. Piec w temp. 200 st. C 20 minut. Wystudzić na kratce. 

SMACZNEGO!

Bezglutenowe knedle ze śliwkami

Knedle ze śliwkami kojarzą się chyba każdemu z dzieciństwem. W sezonie śliwkowym często pojawiają się u mnie na stole. To jedno z ulubionych dań mojej rodziny. Dzisiaj knedle w wersji bezglutenowej, bez dodatku jajek. Równie smaczne i nie odbiegające w smaku od tych tradycyjnych. Knedle można podać polane masełkiem z cukrem, śmietaną bądź w wersji wegańskiej olejem rzepakowym. 

  Składniki:

1 kg ziemniaków 

350 g mąki ryżowej

sól

0,5 kg śliwek

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Ostudzić. Przecisnąć przez praskę. Dodać mąkę ryżową. Zagnieść ciasto. W razie potrzeby dodać mąki.

2. Śliwki wydrylować.

3. Ciasto podzielić na kawałki. Z każdego zrobić placek. Na środku położyć śliwkę. Dokładnie zlepić i uformować kulę.

4. Gotować w osolonej wodzie 5 min. od wypłynięcia knedla na wierzch.

5. Podawać polane olejem rzepakowym (w wersji wegańskiej) i cukrem bądź masłem.

SMACZNEGO!

Ciasteczka z płatkami gryczanymi i wiórkami kokosowymi

Wegańskie, bezglutenowe ciasteczka z płatkami gryczanymi i wiórkami kokosowymi bez dodatku cukru, posłodzone syropem z daktyli i miodem. Idealna przekąska na drugie śniadanie np. dla dziecka do szkoły czy pracy. Ciastka są słodkie, kokosowe, po prosu pyszne. Polecam szczególnie miłośnikom kokosu;)  

 

Składniki:

85 g płatków gryczanych

85 g wiórków kokosowych

100 g zmielonych migdałów

pół szklanki daktyli

1 łyżka proszku do pieczenia bezglutenowego

2 łyżki miodu

20 g mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania:

1. Pokrojone daktyle zalać wrzątkiem. Odstawić na 10 min. Po tym czasie zmiksować. Dodać miód.

2. Do miski wrzucić płatki gryczane, wiórki kokosowe, zmielone migdały, proszek do pieczenia i mąkę ziemniaczaną. Wymieszać. Dodać zmiksowane daktyle z miodem. Wymieszać. W razie potrzeby (jeżeli ciasto będzie zbyt suche dodać wody).

3. Lepić kule wielkości orzecha włoskiego. Lekko spłaszczyć. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C 10-12 minut.

SMACZNEGO!

Wegańskie, bezglutenowe ciasto marchewkowe

Idealne bezglutenowe wegańskie ciasto marchewkowe bez dodatku cukru. Najlepsze ciasto marchewkowe jakie do tej pory jadłam. Przygotowanie bezglutenowego wypieku bez dodatku jajek i mleka  na prawdę jest możliwe. Ciasto wychodzi wilgotne, miękkie, nie kruszy się... jest przepyszne... mogłabym jeść je codziennie.

Składniki:

250 g mąki ryżowej
50 g mąki ziemniaczanej
pół szklanki daktyli
pół szklanki rodzynek
2 łyżki miodu
300 g startej marchwi
200 ml oleju rzepakowego
3 łyżki siemienia lnianego, zmielonego
3/4 szklanki ciepłej wody
przyprawy: 1 łyżeczka cynamonu, pół łyżeczki imbiru, pół łyżeczki gałki muszkatołowej
pół łyżeczki soli
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej

Sposób przygotowania:

1. Marchew zetrzeć na grubych oczkach.

2. Daktyle pokroić, zalać wrzątkiem i odstawić na 10 min. Po tym czasie zmiksować na gładką masę.

3. Rodzynki zalać wrzątkiem. Po 5 min zlać wodę.

4. Siemię lniane zalać wrzątkiem. Wymieszać i odstawić na 5 min.

5. Mąkę wymieszać z sodą, solą i przyprawami.

6. Do startej marchewki dodać olej, siemię lniane, daktyle, rodzynki, miód.

7. Suche składniki połączyć z mokrymi. Wymieszać.

8. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C przez 50 min.

SMACZNEGO!

Szarlotka

Szarlotka na kruchym cieście z mąki żytniej ze świeżo startymi jabłkami. Idealne ciasto na niedziele. Smakuje i pachnie rewelacyjnie.  

Składniki:

500 g mąki żytniej

2 łyżki cukru

200 g masła

4 żółtka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 duże jabłka

 

 

Sposób przygotowania:

1. Żółtka utrzeć z cukrem. Dodać  masło, mąkę i proszek do pieczenia. Wyrobić ciasto.

2. Ciasto podzielić na dwie części.  Jedną część rozwałkować, przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia i schłodzić w lodówce ok. 20 min. Drugą część włożyć do zamrażalnika.

3. Jabłka obrać. Zetrzeć na tarce na średnich oczkach.

4. Na pierwszą część ciasta wyłożyć starte jabłka. Na górę zetrzeć na tarce drugą część ciasta.

5. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C przez 45-50 min.

SMACZNEGO!

Ciastka z płatkami owsianymi, słonecznikiem i daktylami

Macie ochotę na coś słodkiego i zdrowego? Wypróbujcie przepis na  bezglutenowe (jeżeli używamy płatków owsianych bezglutenowych) ciasteczka z płatkami owsianymi, słonecznikiem i daktylami. Przygotowanie ich zajmuje niewiele czasu. Sprawdzają się doskonale jako słodki dodatek do kawy czy przekąska w ciągu dnia.

Składniki:

1 szklanka płatków owsianych,

1 szklanka daktyli,

pół szklanki ziaren słonecznika,

łyżka miodu,

cynamon.

 

Sposób przygotowania:

1. Daktyle namoczyć na ok. 1 godzinę w wodzie.

2. Do daktyli dodać płatki owsiane, ziarna słonecznika, miód i cynamon. Zmiksować na gładką masę.

3. Uformować ciasteczka. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C przez 20 minut.

 

SMACZNEGO!

Bezglutenowe ciasteczka z płatkami owsianymi i bananami

Bezglutenowe ciasteczka z płatkami owsianymi, bananem, daktylami i jagodami goi. Pyszne i zdrowe gotowe w zaledwie parę minut. Wystarczy zmiksować wszystkie składniki, upiec i ciasteczka gotowe. Sprawdzają się doskonale jako przekąska w ciągu dnia.

 Składniki:

200 g płatków owsianych bezglutenowych

8 daktyli

garść jagód goi

2 łyżki miodu

2 banany

10 g nasion chia

30 g wiórków kokosowych

Sposób przygotowania:

1. Daktyle z jagodami goi namoczyć w wodzie (ok. 1 h).

2.  Banany z daktylami i jagodami goi zmiksować, dodać płatki owsiane, miód, nasiona chia i wiórki kokosowe, połączyć w jednolitą masę.

3. Formować ciastka, wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C

SMACZNEGO!

Chałwa słonecznikowa.

Domowa chałwa z ziaren słonecznika z dodatkiem miodu bez sztucznych dodatków, to doskonała i zdrowa przekąska w ciągu dnia.
W ziarnach słonecznika  znajdziemy wit. A, D, B6 a także potas, wapń, cynk i żelazo.
Chałwa nie jest pracochłonna, wystarczy podprażyć ziarna słonecznika, zmielić je w młynku do kawy, połączyć z miodem i  wartościowy smakołyk gotowy.

 

Składniki:

szklanka ziaren słonecznika

2 łyżki miodu

 

 

 

Sposób przygotowania:

1.Ziarna słonecznika podprażyć na patelni. Zmielić w młynku do kawy.

2. Miód rozpuścić w garnuszku. Połączyć z masą słonecznikową. 

3. Masę umieścić w silikonowych foremkach lub do pojemnika. Wsadzić do lodówki na ok. 1 godzinę.

SMACZNEGO!

Zapiekanka z mięsem mielonym z udźca indyka, kukurydzą i sosem pomidorowym.

 Prosta i szybka w przygotowaniu zapiekanka z brązowym ryżem, mięsem mielonym z udźca indyka, kukurydzą i sosem pomidorowym to doskonałe połączenie składników. Świetnie nadaje się na obiad. 

Składniki na 4 porcje:

200 g ryżu brązowego

1 puszka kukurydzy

300 g mielonego z udźca indyka

500 g pasty pomidorowej

700 ml wody

2 łyżeczki kurkumy

1 łyżeczka bazylii

pół łyżeczki papryki ostrej

łyżeczka papryki słodkiej

sól i pieprz

2 cebule

3 ząbki czosnku

Sposób przygotowania:

1. Mielone doprawić solą i pieprzem i podsmażyć na patelni. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek przeciśnięty przez praskę. Smażyć ok. 10 min. Dodać kurkumę, paprykę słodką i ostrą.

2.  Wodę zagotować z pastą pomidorową. Dodać bazylię. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

3. Kukurydzę odcedzić na sitku. Dodać do mielonego. smażyć 2 minuty, dodać ryż i smażyć 1 min. Dodać 1 szklankę sosu pomidorowego, zagotować i przełożyć do naczynia żaroodpornego. Zalać resztą sosu pomidorowego, wymieszać. 

4. Piec w piekarniku rozgrzanym do 190 st. C przez ok. 50 min.

SMACZNEGO!

Bezglutenowe ciastka owsiane bez cukru z rodzynkami i słonecznikiem.

 Pyszne, zdrowe, bezglutenowe ciasteczka owsiane bez cukru i jajek, ze słonecznikiem, rodzynkami, zmielonymi migdałami, siemieniem lnianym i wiórkami kokosowymi. Cukier zastępujemy zmiksowanymi daktylami i miodem. Doskonałe jako przekąska w ciągu dnia.

 

Składniki:

1/3 szklanki zmielonych migdałów

1/3 szklanki zmielonego siemienia lnianego

1/3 szklanki zmielonych wiórków kokosowych

1 szklanka ziaren słonecznika

1 szklanka płatków owsianych bezglutenowych

180 g masła klarowanego, roztopionego

1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego

pół szklanki rodzynek namoczonych wcześniej w wodzie

8 daktyli

2 łyżki miodu

Sposób przygotowania:

1. Ziarna słonecznika podprażyć na patelni i odstawić do wystudzenia.

2. Masło z miodem roztopić. Daktyle zalać wrzątkiem i odstawić na 10 min. Po tym czasie zmiksować na gładką masę.

3. Migdały, siemię lniane i wiórki kokosowe zmielić np. w młynku do mielenia kawy.

4. Wszystkie składniki z przepisu połączyć w jednolitą masę. Z ciasta ulepić kulki wielkości orzecha włoskiego i lekko spłaszczyć. Piec w piekarniku rozgrzanym do 175 st. C (góra dół) 15 min. Zdejmować z blachy po ostygnięciu.

 

SMACZNEGO!